Apie gyvenimo gryžkelę bei juodųjų serbentų, vyno ir prieskonių padažą
Liepa 21, 2010
Kokios man keistos šios karštos vasaros dienos - pilnos saulės ir sauso vėjo, kuris kartais bėgioja medžių viršūnėse. Kodėl keistos? Nes kažkur giliai pačiame širdies kamputy jau kirbena rudens nuojauta. Atsigulu pievoje paskaičiuoti debesų ir toks medaus kvepėjimas. Lyg rudenį - saldus ir tirštas.
Rudenį aš mėgstu, ypač ankstyvą. Kai pajunti vakaro vėsumą ir taip skaniai geriasi įvairūs karšti gėrimai, kai išeini į parką rinkti nukritusių lapų ir apstulbsti nuo spalvų gausos. Bet šis ruduo bus keistas. Ir kitoks. Vyras vėl išskrenda į Japoniją, o aš turiu atsakyti į daugybę klausymų sau. Klausymų, kuriems būtini vienokie ar kitokie atsakymai. Jaučiuosi, lyg stovėčiau kryžkelėje, kur manęs laukia visos keturios pasaulio kryptys. Truputį baugu, ar ne? Bet gerai, kad baugu - tai reiškia, jog gyvenu. Jog manęs laukia nepaprastas ruduo, kad ir kurią kryptį pasirinkčiau.
Reikia bijoti ne suklysti, o negyventi. Čiumpam gyvenimą už karčių ir pirmyn į laimę. Tiek jau to, jei nukrisim, net jei susižeisim, po tokio stebuklo, kaip mūsų gimimas - viskas įmanoma. Kaip pagalvoju, tikrai įmanoma.
O jei pasidarytų labai labai baisu apkabinkit mylimą žmogų - draugę, draugą, vyrą, žmoną, mamą ir t.t., paruoškit jam (-ai) gurmanišką vakarienę. Prie skanaus maisto su geru žmogum susitvarko visi pasaulio reikalai.
4 porcijoms jautienos kepsnių reikės:
4 jautienos nugarinės gabalų kepsniams
1 šaukšto kmyninių kuminų sėklų
1/2 šaukštelio maltos kalendros
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/2 šaukštelio aitriosios paprikos
1/2 šaukštelio druskos
Trupučio juodųjų pipirų
Trupučio aliejaus
Puodeliui juodųjų serbentų padažo reikės:
Trupučio juodųjų pipirų
200 ml raudonojo vyno
3 šaukštelių cukraus (galima ir daugiau)
Stiklinės šviežių juodųjų serbentų
1 šaukšto kmyninių kuminų sėklų
1/2 šaukštelio maltos kalendros
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/2 šaukštelio aitriosios paprikos
Juodųjų serbentų ir raudonojo vyno padažas:
Sumaišykite 1 šaukštą kmyninių kuminų sėklų, 1/2 šaukštelio maltos kalendros, 1/2 šaukštelio malto cinamono, 1/2 šaukštelio aitriosios paprikos su trupučiu juodųjų pipirų. Šį mišinį ir cukrų suberkite į nedidelį prikaistuvį, supilkite vyną, švelniai įmaišykite juodųjų serbentų uogas. Padažą užvirkite ant vidutinės ugnies, paskui lėtai virkite apie 14-15 min., nuolat pamaišant ir nugraibant susidariusias putas.
Jautienos kepsniai, dengiami traškios kmyninių kuminų sėklų ir maltų prieskonių plutelės:
Sumaišykite 1 šaukštą kmyninių kuminų sėklų, 1/2 šaukštelio maltos kalendros, 1/2 šaukštelio malto cinamono, 1/2 šaukštelio aitriosios paprikos, 1/2 šaukštelio druskos su trupučiu juodųjų pipirų. Mėsą iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu ir palikite pastovėti apie 2-3 val. Galiausiai, įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite kepsnius 8-10 min. - vieną kartą apverskite.
Patiekimas
Į lėkštę įpilkite padažo, ant viršaus padėkite po kepsnį. Puoškite šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, patiekite su agurkais arba salotomis. Skanaus :)
Patiko (5)
» Kategorijos: Gardūs receptai: sodraus skonio jautienos, paukštienos ir kiaulienos patiekalai, Gyvenimas čia ir dabar
Rašyti komentarą